Jazzcookin' Han Hidalgo met exclusieve cd van de Talking Cows- Terra/Lannoo

29465

Jazzcookin' is een Nederlandstalig kook- en muziekboek van auteur Han Hidalgo, waarin gastronomie en jazzmuziek op een originele manier worden samengebracht. Het boek bevat veertig gerechten en cocktails die geïnspireerd zijn op bekende jazzcomposities, hun titels en de muzikanten die deze nummers componeerden of vertolkten.

Deze uitgave uit 2009, verschenen bij Uitgeverij Terra, onderdeel van de uitgeversgroep Terra/Lannoo, wordt aangeboden in een bijbehorende goudkleurige presentatiebox met een exclusieve muziek-cd van de Nederlandse jazzformatie Talking Cows.

De combinatie van recepten, jazzgeschiedenis, culinaire fotografie en speciaal opgenomen muziek maakt deze uitgave zowel een praktisch kookboek als een thematische kennismaking met de jazzwereld.

Korte inhoud

Het centrale uitgangspunt van Jazzcookin' is de bijzondere relatie tussen jazzmuziek en eten. Talrijke jazzcomposities verwijzen in hun titels naar gerechten, ingrediënten, fruit, groenten en dranken. Han Hidalgo gebruikt deze muzikale verwijzingen als inspiratiebron voor veertig recepten, variërend van kleine hapjes en voorgerechten tot hoofdgerechten, desserts en cocktails.

Bij ieder recept wordt aandacht besteed aan de achterliggende muziek. De auteur geeft informatie over de betreffende composities, hun componisten, bekende uitvoerders en de muzikale context waarin de nummers ontstonden. Hierdoor worden culinaire bereidingen gecombineerd met verhalen en wetenswaardigheden uit de jazzgeschiedenis.

De gerechten zijn bedoeld om met relatief eenvoudige ingrediënten en bereidingswijzen zelf te maken. De recepten worden aangevuld met achtergrondinformatie, terwijl de bijbehorende cd vijf jazzcomposities bevat die speciaal voor deze uitgave door Talking Cows werden opgenomen.

Hoewel de toelichtingen, ingrediëntenlijsten en bereidingswijzen hoofdzakelijk in het Nederlands zijn geschreven, komen ook Engelstalige benamingen, originele jazztitels en Engelstalige tekstgedeelten voor. Deze sluiten aan bij de internationale oorsprong van veel jazzcomposities en bij de culinaire inspiratie van de recepten.

Over de auteur Han Hidalgo

Han Hidalgo is een Nederlandse culinair auteur en jazzliefhebber die bekendstaat om het combineren van zijn belangstelling voor muziek, gastronomie en biercultuur.

Hij publiceerde recepten en culinaire bijdragen in verschillende tijdschriften en kranten, waaronder het Nederlandse jazztijdschrift Jazz en de Belgische krant De Morgen.

Zijn interesse in jazzmuziek vormde de basis voor het verzamelen van composities waarvan de titels verwijzen naar eten en drinken. Deze zoektocht groeide uit tot het concept van Jazzcookin', waarin muzikale geschiedenis en culinaire creativiteit samenkomen.

Naast dit boek schreef Hidalgo ook over bier en gastronomie, waaronder Biertapas. In zijn culinaire werk ligt de nadruk op toegankelijke gerechten, verrassende smaakcombinaties en de culturele achtergrond van eten en drinken.

Vormgeving en visuele stijl

Het boek en de bijbehorende presentatiebox hebben een opvallende grafische vormgeving waarbij de wereld van jazzmuziek wordt gecombineerd met herkenbare elementen uit de gastronomie.

De buitenzijde is uitgevoerd in een warme oker- tot goudkleurige tint, met contrasterende zwarte en witte illustraties en typografie.

Op de voorzijde zijn verschillende gestileerde afbeeldingen samengebracht, waaronder een jazzmuzikant met microfoon, saxofoons, muzieknoten, een kreeft, een cocktailglas en verschillende soorten bestek.

De titel Jazzcookin' is uitgevoerd in grote, krachtige letters, waarbij het typografische contrast tussen de verschillende letterdelen voor een speels grafisch effect zorgt.

Horizontale notenbalken en langgerekte bestekvormen verbinden de afzonderlijke afbeeldingen met elkaar. De vormgeving verwijst naar de sfeer van jazzclubs en naar grafische ontwerpen uit het midden van de twintigste eeuw.

Het geheel heeft een moderne, illustratieve uitstraling met duidelijke verwijzingen naar de beeldtaal van klassieke jazzplaten en affiches.

Opbouw, fotografie en schrijfstijl

Het boek is uitgevoerd als gebonden hardcover en bevindt zich samen met de cd in een speciaal ontworpen presentatiebox.

Binnenin wisselen paginagrote kleurenfoto's van gerechten en cocktails af met receptpagina's en achtergrondteksten over jazzmuziek. De fotografie legt de nadruk op de presentatie van de gerechten, waarbij kleuren, ingrediënten en composities duidelijk zichtbaar zijn.

De receptpagina's hebben een overzichtelijke indeling met een titel, een toelichting over de bijbehorende muziek en afzonderlijke rubrieken voor ingrediënten en bereidingswijze. De lichte achtergronden van de tekstpagina's vormen een rustig contrast met de kleurrijke culinaire afbeeldingen.

De schrijfstijl is informatief, toegankelijk en verhalend. Praktische kookinstructies worden gecombineerd met korte historische en muzikale toelichtingen. De auteur beschrijft niet alleen hoe de gerechten worden bereid, maar besteedt ook aandacht aan de componisten, uitvoerders en muzikale ontwikkelingen die aan de recepten ten grondslag liggen.

Opvallend is het gebruik van originele Engelstalige jazztitels en culinaire benamingen. Sommige titels combineren verschillende nummers of ingrediënten, waardoor de relatie tussen muziek en gastronomie ook in de naamgeving zichtbaar wordt.

Het boek is daardoor zowel geschikt om recepten uit te bereiden als om afzonderlijk te lezen vanwege de muzikale achtergrondinformatie.

Over de jazzformatie Talking Cows

Talking Cows is een Nederlands jazzkwartet dat in 2004 werd opgericht door pianist Robert Jan Vermeulen en saxofonist Frans Vermeerssen.

De groep ontstond vanuit de wens om verschillende muzikale achtergronden samen te brengen. De muziek combineert invloeden uit de bebop, moderne jazz en vrije improvisatie, waarbij melodie, ritmische afwisseling en humor een belangrijke rol spelen.

De bezetting rond de uitgave van Jazzcookin' bestond uit saxofonist Frans Vermeerssen, pianist Robert Jan Vermeulen, contrabassist Dion Nijland en drummer Yonga Sun.

Het kwartet bracht onder meer de albums Bovinity (2006), Dairy Tales (2008) en Almost Human (2012) uit. Talking Cows ontwikkelde een herkenbare muzikale stijl waarin traditionele jazzelementen worden gecombineerd met eigentijdse arrangementen en improvisaties.

Voor Jazzcookin' nam de groep vijf bekende jazzcomposities op. Het gaat om instrumentale interpretaties van bestaande nummers, speciaal geselecteerd vanwege hun culinaire titels en hun aansluiting bij het thema van het boek.

Exclusieve cd – Talking Cows – Tracklist

De bijbehorende cd draagt de titel Talking Cows – Jazzcookin' en bevat vijf instrumentale jazznummers:

1. Scrapple from the Apple – Charlie Parker – 04:01
2. Tasty Pudding – Al Cohn – 05:01
3. Stuffy Turkey – Thelonious Monk – 05:52
4. Tangerine – Johnny Mercer / Victor Schertzinger – 04:09
5. West Indian Pancake – Duke Ellington – 03:23

De totale speelduur bedraagt ongeveer 22 minuten en 26 seconden.

De cd werd opgenomen op 2 mei 2009 in Studio Wijnbergen te Harlingen. De opname, mix en mastering werden verzorgd door Hans Wijnbergen. De productie staat op naam van Talking Cows.

Verband tussen de cd-nummers en de recepten

De vijf muziekstukken verwijzen naar ingrediënten of gerechten die aansluiten bij het culinaire concept van het boek. De relatie tussen de titels en de bereidingen vormt een belangrijk onderdeel van de opzet van Jazzcookin'.

Scrapple from the Apple van Charlie Parker verwijst onder meer naar de appel, terwijl The Big Apple ook een bekende bijnaam voor New York is. Deze muzikale verwijzing sluit aan bij het gebruik van appels en zoete ingrediënten in de culinaire thematiek van het boek.

Tasty Pudding van Al Cohn heeft een rechtstreekse verwijzing naar pudding of een nagerecht. De titel past daardoor binnen het thema van desserts en zoete bereidingen.

Stuffy Turkey van Thelonious Monk verwijst naar kalkoen. De compositie vormt een aanknopingspunt voor hartige gerechten met gevogelte.

Tangerine, geschreven door Johnny Mercer en Victor Schertzinger, verwijst naar de mandarijn. De compositie sluit aan bij het gebruik van citrusvruchten, fruitige ingrediënten en cocktails.

West Indian Pancake van Duke Ellington verwijst naar een West-Indische pannenkoek. Het boek bevat een culinaire uitwerking waarin dit thema wordt gecombineerd met een verwijzing naar Stuffy Turkey.

De genoemde verbanden zijn gebaseerd op de jazztitels en de culinaire inspiratie van het boek. Niet ieder cd-nummer komt noodzakelijk overeen met één afzonderlijk recept. Han Hidalgo combineert regelmatig meerdere composities en muzikale verwijzingen binnen één bereiding.

Over de uitgeverij Terra/Lannoo

Uitgeverij Terra is een Nederlandse uitgeverij die bekendstaat om haar geïllustreerde boeken op het gebied van kunst, fotografie, design, gastronomie, lifestyle en interieur.

In 1999 werd Terra overgenomen door de Belgische Uitgeverij Lannoo, waardoor het fonds onderdeel werd van een grotere internationale uitgeversgroep.

De geschiedenis van Lannoo gaat terug tot 1909, toen Joris Lannoo in het Belgische Tielt een drukkerij en uitgeverij oprichtte. Het familiebedrijf groeide in de daaropvolgende decennia uit tot een belangrijke uitgeversgroep in Nederland en België.

Terra richt zich binnen de groep vooral op visueel verzorgde boeken waarin fotografie, vormgeving en inhoud een belangrijke plaats innemen.

De uitgave van Jazzcookin' sluit hierbij aan door de combinatie van culinaire fotografie, grafische illustraties, een thematische presentatiebox en een bijbehorende muziek-cd.

Uitvoering en presentatiebox

Het boek wordt geleverd in een vierkante, goudkleurige kartonnen presentatiebox met een opklapbare constructie.

De buitenzijde is voorzien van dezelfde zwarte en witte jazzillustraties als de boekomslag. Bij het openen bevindt zich aan de ene zijde de exclusieve cd en aan de andere zijde het gebonden kookboek.

De cd is bevestigd in een daarvoor bestemde houder. Het boek ligt afzonderlijk in een passend compartiment en kan uit de box worden genomen.

De verzorgde uitvoering maakt van het geheel een gecombineerde boek- en muziekuitgave, waarbij de grafische vormgeving van de cd, het boek en de buitenverpakking op elkaar is afgestemd.

Specificaties en afmetingen

• Titel: Jazzcookin'
• Ondertitel: 40 swingende gerechten en cocktails met jazzmuziek
• Auteur: Han Hidalgo
• Uitgever: Terra / Terra-Lannoo
• Uitgavejaar: 2009
• ISBN: 978-90-8989-045-0
• Taal: Hoofdzakelijk Nederlands, met Engelstalige titels en tekstgedeelten
• Aantal pagina's: 111
• Genre: Kookboek, gastronomie en jazzmuziek
• Inhoud: 40 gerechten en cocktails met achtergrondinformatie over jazzcomposities
• Uitvoering: Gebonden hardcover met geïllustreerde pagina's
• Verpakking: Goudkleurige kartonnen presentatiebox
• Inclusief: Exclusieve cd van Talking Cows
• Aantal cd-tracks: 5
• Muziekgenre: Instrumentale jazz
• Voorwoord: Bert Vuijsje

Afmetingen presentatiebox:

• Hoogte: 27 cm
• Breedte: 27 cm
• Gewicht volledige box: 1 kg

Het boek en de exclusieve cd worden samen aangeboden in de bijbehorende originele presentatiebox, zoals zichtbaar op de foto's.